El jugo verde está en todas partes, y se ha convertido en sinónimo de salud.

Los jugos verdes proporcionan una alternativa conveniente para obtener los muchos beneficios para la salud de comer frutas y verduras diariamente sin preparación, cocción y otras posibles molestias que pueden producir los productos enteros.

Los jugos caseros recién exprimidos son potencias vitamínicas ”,en Los 150 alimentos más saludables de la Tierra. “Sí, contienen algo de azúcar natural, pero también puede modificarlo mediante la mezcla inteligente de vegetales con bajo contenido de azúcar (que debería constituir la mayor parte de los ingredientes) y algunas frutas cuidadosamente seleccionadas para dar sabor y nutrientes adicionales. Y para todos menos los más sensibles al azúcar, o los diabéticos, los resultados deberían estar bien “.

El jugo verde adecuado puede ayudar a perder peso, aumentar los antioxidantes, disminuir los niveles de inflamación y reducir las enfermedades cardiovasculares y otros problemas.

¿Qué es el jugo verde?

Si bien puede resultar verde, no tiene que ser así. El jugo verde generalmente consiste en varios vegetales verdes (de ahí su nombre), frutas y otros ingredientes. Incluso cuando agrega todos los colores del arcoíris, desde los arándanos a las remolachas, el uso de vegetales en su mayoría verdes probablemente creará un jugo de color verde.

El verde le da al jugo un aura saludable, pero varían ampliamente. Algunas son verduras de hoja verde casi pura y crucíferas, mientras que otras (incluidas las marcas de tiendas empaquetadas) contienen una gran cantidad de fruta y azúcar, especialmente como fructosa.

Los jugos comprados en la tienda son más convenientes, pero lo casero es lo mejor. Para hacer la suya, use un exprimidor o licuadora para extraer jugo de frutas y verduras. Al convertir verduras y frutas enteras en jugo, obtiene la mayoría de sus nutrientes y antioxidantes, pero les quita la fibra dietética.

Cómo hacer jugo verde

Muchas tiendas de comestibles y alimentos saludables venden jugos verdes. Si vives en una gran ciudad, incluso puedes encontrar carros en la calle que preparan jugos frescos. Si bien son convenientes, también pueden volverse costosos, y no siempre tienes el control de los ingredientes.

Si te tomas en serio el jugo, intenta hacer el tuyo. Elegir la licuadora o exprimidor adecuada depende de su presupuesto, uso y requisitos. Hay una amplia gama de máquinas, características y puntos de precio para elegir.

Considera con qué frecuencia harás jugo. Si sientes que solo ocasionalmente usarás la máquina o que se convertirá en otro dispositivo de cocina que termina almacenado en tu garaje, opta por un modelo menos costoso para ver qué tan comprometido estás.

Una opción incluye mezcladores de estilo “extractor de nutrientes”, que contienen cuchillas únicas y un potente motor para optimizar la extracción de nutrientes. La investigación muestra que los mezcladores de extracción de nutrientes tienen un impacto glucémico más favorable que otros procesos de extracción.

4 pasos para hacer un jugo verde

Antes de comprometerse a hacer que el jugo verde sea parte de su dieta y gastar dinero para un exprimidor, considere visitar una tienda de alimentos saludables y pruebe algunas combinaciones para que coincidan con sus preferencias.

Cómo hacer jugo verde es simple cuando sigue estos consejos:

  • Aproveche al máximo su jugo de verduras con bajo contenido de azúcar (consulte el paso 1 a continuación).
  • Ajusta los ingredientes al gusto.
  • ¡Que te diviertas!

Una búsqueda en Google arrojará muchas recetas de jugo verde, y hay muchas guías para hacer el jugo perfecto en Amazon. Algunas recetas (especialmente con frutas) pueden contener altas cantidades de azúcar, así que busque aquellas que sean principalmente frutas y verduras con bajo contenido de azúcar.

El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) dice que los productos convencionales contienen 178 pesticidas, la mayoría de los cuales terminarán en su jugo. De lo contrario, consulte la guía del EWG sobre los productos con menor cantidad de pesticidas.

El sabor y la consistencia son importantes, así que no tengas miedo de jugar con diferentes combinaciones y ver qué funciona para ti. Estos cuatro pasos pueden ayudarlo a crear el jugo perfecto.

Paso 1: elija variedades abundantes de estas verduras de hoja verde y verduras crucíferas, cuantos más verdes pueda agregar, mejor. Estas son las opciones más densas en nutrientes:

  • Lechugas: cuanto más oscuras, mejor, como la lechuga romana, la hoja verde, la rúcula.
  • Hojas verdes crucíferas: col rizada, hojas de mostaza, repollo, coles de Bruselas, coliflor y brócoli
  • Otras verduras de hoja verde: acelgas, espinacas y hojas de diente de león
  • Verduras bajas en azúcar: pepino y apio
  • Vegetales bajos en azúcar: pimientos y tomates

Paso 2: agregue una pequeña cantidad de estas verduras y frutas con alto contenido de azúcar

Las remolachas, las pastinacas y las zanahorias tienen más azúcar pero proporcionan más sabor y nutrientes. Si está tratando de perder peso o limitar el consumo de azúcar, utilícelos en consecuencia. Las bayas (fresas, arándanos, moras, frambuesas), el aguacate y el coco son las frutas más ricas en nutrientes y bajas en azúcar. Estas frutas bajas en azúcar expanden el perfil de nutrientes y el sabor del jugo sin demasiada azúcar.

Paso 3: agregue un poco de frutas con azúcar medio (opcional)

Las manzanas, las naranjas y las peras contienen más azúcar que las bayas, pero agregan sabor y nutrientes adicionales. Especialmente si estás tratando de perder peso, ponte fácil con estos ingredientes.

Paso 4: Zing  con estos ingredientes

El jengibre, el perejil, el limón, la lima, el cilantro y la raíz de jengibre pueden darle a su jugo un poco de sabor enriquecido con nutrientes. Las hierbas y especias como la pimienta y la cúrcuma (que contiene la curcumina curcuminoide antiinflamatoria) también son excelentes. ¡Solo recuerda que un poco de estos complementos (especialmente el jengibre y la cúrcuma) recorren un largo camino!