El ajo negro no es más que ajo blanco normal que ha envejecido o ha sido fermentado. Ya ha perdido su olor y sabor acre, pero no su valor nutricional.
Todos conocemos el ajo y sus beneficios para la salud. ¿Pero cuántos de nosotros sabemos sobre el ajo negro? Parece lo que imagina que sería: ajo que es de color negro y algo que considerará tirar. Pero, lo interesante es que en muchos países, se considera útil; la gente dice que también puede mejorar el sabor de la comida. De hecho, muchos restaurantes de alta gama lo usan mientras preparan sus comidas. Entonces, ¿cuál es la magia de esta cosa de aspecto extraño?
Para los no iniciados, el ajo negro no es más que ajo blanco normal que ha envejecido o ha sido fermentado. Ya ha perdido su olor y sabor acre, pero no su valor nutricional. El ajo se usa en platos dulces y salados, especialmente en países como Japón, Tailandia y Corea del Sur, que desde hace mucho tiempo lo conocen y lo usan en sus comidas. De hecho, ahora se conoce en casi toda Asia y también en algunas partes de los EE. UU.
En cuanto a los beneficios para la salud, son similares a los del ajo crudo regular. De hecho, un ajo negro envejecido contiene más antioxidantes. También se cree que es una gran fuente de proteínas, fibra, hierro, vitamina C y calcio. Puede agregarlo fácilmente a sus comidas.
También se cree que equilibra el nivel de azúcar en la sangre. Los antioxidantes que contiene pueden prevenir las complicaciones de la diabetes y mejorar la salud del corazón. Si está buscando mejorar su salud e inmunidad, considere comer ajo negro. También puede aumentar el metabolismo del cuerpo y proteger el hígado de infecciones y daños.
También se cree que el ajo negro mejora la salud del cerebro y le brinda una memoria aguda. Los antioxidantes presentes en él pueden reducir cualquier tipo de inflamación en el cerebro. Pero, antes de agregarlo a su dieta, es recomendable que se ponga en contacto con su nutricionista.
